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El gusto de la nariz
Una nueva mirada sobre la cocina y el vino

Agustí Peris Bayes |

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El gusto de la nariz

Una nueva mirada sobre la cocina y el vino

Agustí Peris Bayes |

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Gastronomía
Colección: Ensayo
Número de páginas: 240

Sinopsis de El gusto de la nariz:

Un diálogo entre dos grandes expertos para descubrir la verdadera relación entre la cocina y el vino.

Una conversación entre dos sabios de la gastronomía, dos profesionales que discuten en un delicioso diálogo para ilustrarnos sobre lo qué es la alta cocina y cuáles son los entresijos de los grandes vinos, en un libro en el que se habla de sentimientos, de emociones, de belleza, de placer, se rompen moldes y se destruyen y desmitifican algunos tópicos. La gastronomía no únicamente se bebe y se come, también es necesario leerla para poder disfrutarla y apreciarla en todo su esplendor, con toda su intensidad aromática, ¿y quién mejore que ellos dos?.

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Sobre el autor de El gusto de la nariz

Sobre el autor de El gusto de la nariz

Neurólogo, profesor de ciencia y tecnología de los alimentos y artista en la cocina, Miguel Sánchez Romera, nacido en Córdoba (Argentina), estudió Medicina y Bellas Artes y se estableció en Barcelona, donde recibió los títulos de médico en Neurología Clínica y Neurofisiología Clínica. En 1996 abrió su restaurante L’Esguard en Sant Andreu de Llavaneres, que fue galardonado con una estrella Michelin. En 2008 abrió también su primer restaurante e...

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Por qué leer El gusto de la nariz

1

Un libro de lectura amena que reflexiona y profundiza en la importancia de todos los sentidos, más allá del gusto, en el acto gastronómico.

2

Agustí Peris es uno de los más respetados y famosos sumilleres de la escena actual y Miguel Sánchez Romera es un reputado cocinero y reconocido neurocirujano.

3

Este libro es el resultado de una reflexión profunda y rigurosa en el que no se dan consejos sino que se cuenta lo que tiene más interés para las personas amantes de la eno-gastronomía.

Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-20925-6 | Código: 10237828 | Formato: 14,5 x 23 cm. | Presentación: Rústica con solapas | Colección: Ensayo | Sentido de lectura: Occidental

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