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El mundo oculto de la trufa
Una apasionante investigación sobre el caos y la manipulación del hongo más caro del mundo

Ryan Jacobs

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El mundo oculto de la trufa

Una apasionante investigación sobre el caos y la manipulación del hongo más caro del mundo

Ryan Jacobs

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Gastronomía
Colección: Ensayo
Traductor: Albert Vitó i Godina
Número de páginas: 296

Sinopsis de El mundo oculto de la trufa:

Un reportaje de investigación que se lee como una novela negra.

Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espías puedan robarles los secretos del negocio; los cazadores esconden pedazos de carne envenenados para librarse de los perros truferos, mientras que compradores ingenuos y expertos reconocidos por igual sufren los engaños de timadores y falsificadores.

Ryan Jacobs empezó esta historia como un artículo para The Atlantic, pero ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del camino que recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.

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Por qué leer El mundo oculto de la trufa

1

La calidad de la escritura es extraordinaria. Mezcla hábilmente varios géneros: literatura gastronómica, literatura negra, periodismo de investigación y literatura de viajes.

2

La obra es exhaustiva: el autor ofrece una gran cantidad de información en cada capítulo sobre los principales aspectos del submundo de la trufa.

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Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-21919-4 | Código: 10249389 | Formato: 14,5 x 23 cm. | Tinta: Mapa integrado en b/n al principio | Presentación: Rústica con solapas | Colección: Ensayo | Traductor: Albert Vitó i Godina | Sentido de lectura: Occidental

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