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Entre brasas
Los secretos de la cocina del fuego

| Alicia Hernández |

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27.95 €

Entre brasas

Los secretos de la cocina del fuego

| Alicia Hernández |

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Recetas
Colección: Cocina T
Número de páginas: 224

Sinopsis de Entre brasas:

Consejos, técnicas y recetas de la nueva tendencia gastronómica de España.

La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, hijo y nieto de carboneros, y asesor y maestro de grandes cocineros y restaurantes de todo el país.

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Sobre los autores de Entre brasas

Sobre los autores de Entre brasas

Juan Manuel Benayas está potenciando en España una cultura de la barbacoa a la altura de la que existe en Estados Unidos o en otros países de Europa. Para ello, ha creado diferentes iniciativas como tutoriales en vídeo, asesoramiento personalizado a chefs y restaurantes, participación en programas de televisión y la creación de la primera academia de barbacoa en España, el Barbacoa Club.

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Eva Celada es periodista y escritora, autora de más de una veintena de libros gastronómicos por los que ha obtenido seis Premios Gourmand.

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Contenidos extra

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Por qué leer Entre brasas

1

Un libro único y sin precedentes de la mano del máximo especialista en cocina a la brasa de nuestro país.

2

El libro explica técnicas profesionales para todos los aficionados.

3

Además, detalla todos los accesorios y las herramientas necesarias para cada una de las técnicas.

Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-18332-7 | Código: 10210697 | Formato: 19 x 25 cm. | Tinta: Integradas a color y b/n | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Cocina T | Sentido de lectura: Occidental

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